【寒地散文：野生大鲶故园情】

王泽生 · 发表于 2015-8-14 19:46

【寒地散文：野生大鲶故园情】
（2015-8-14下午）
文字是有重量的，我的这个，乡愁轻了么。——题记
1
立秋，天一转凉，逛鱼市的好时候到了。
西市街五棵柳那边，前天散市前，一男的高嗓门，高调的喊，“野生大鲶鱼”。
前不久，就有人挑根扁担，吊着两条大鱼。一个矿泉水瓶，不时向鱼身上泼水，自称是活的，野生大江鲶，一条10多斤二百块钱。小城里卖野生大活鱼的倒是有，可也少见，我不信那是真东西。他那鱼大腹便便，一捏偏软，就知是人养的。而江鱼大多都瘦，细长，肉较紧。
近年各地被抄入网的，十几斤、几十斤的野生大鲶，也有偶闻。土鲶，嘴巴下有两须，而杂交鲶是四或八须。深黄黑色的是野生的，浅黄绿色的是养殖的。因养殖的为争饲料常浮到水面，见光多些就不很黑。
物以稀为贵。鲶鱼是个好东西，就连池养的也好贵，一般人舍不得吃。乡下人一年难吃上一条，一辈子难得吃上一回。也许他们太拼命攒钱了，但这并不妨碍故乡盛产大鲶鱼。

2
小兴安岭脚下，一到秋天，鱼群就肥了起来，冲滩抓鲶的季节就到了。
故乡的那条河，平如镜，绿如玉。它是宁静的，比天边的绿岱还宁静，那是林海，堆叠在那一抹翠绿，远远的。
听，静静地倾听啊！一群人拍打着水流，在冲滩。冲滩的号子喊起来，仿佛诺敏河曲曲折折，在山间激荡，钻出林海的刹那，突然变得舒缓奔腾。仿佛暴雨过后，涨满了水，一带瓦白，从远天上掉下来，好个天河。天空是开阔的，号子声水流一样平缓。
两岸，草深林密，大树苍天。水中，冲浪的健儿们，露着一颗颗脑袋，奋力浮游。他们就是滔滔水流，时而窄，时而宽，时而急，时而缓。
他们在抓鲶。这种冲滩，就是从平缓处，冲过急流，冲向险滩陡崖。那里是深水区，沙坝堆叠，急流拍岸，危崖高耸。岸边灌木丛生，老树根伸展过来，在水下盘根错节，崖壁上水草丛生。老百姓管这叫龙口，其实是虎口，冲滩无异于虎口夺食。也许是太诱惑了，虎口里鲶鱼太肥美了。天生也是怪，鲶鱼专爱挑那地方眯着，而天一沾冻，这大家伙就猫了起来。
所以，秋底有摸秋鱼的习俗。如果摸晚了，它们就潜入洞穴，不食不动，直至来年暖春之际，这样摸鲶才有况味。我喜欢摸鲶，喜欢那种在激流中勇进。
我小时候，故乡还到处是野生鱼，抓鲶只是抓鱼习俗的一角。那时，鱼多到触手可及，抓鲶并非是什么瞎话。

3
春天融水遍地，啸聚于河道，水位很快抬高了，在一些河段形成激流。
人们利用这种水势放排，就是把冬天采伐的大木头，顺流下放。放排号子唱起来，放排工站在木排之上，手擒鱼叉，就能叉到炮弹粗的大鲤子。
险滩下哨的缓流处，经常淤塞成沙洲，就是所说的“劈水”处，一水中分白鹭洲。水中隆起的大土堆的背流一面，上游水一浪浪泼下来，状如劈水一般。鲶鱼有洄游的习性，逆流至此，累了饿了。恰恰这种凸台边缘，食物丰富，它们趁此歇息片刻，并捎带打尖。
放排至劈水处，木头很难冲过去，容易搁浅，这里成为监工的重点河段。
三月开河，劈水处冰坝高耸，形成堰塞湖，老冰排继续冲滩，最后夺路而去。此时，能拣到大鲶，是去年秋底突然封冻，滞留在冰面夹层里的，一开化还很鲜，其实那就是天然的大冰箱。
古老的诺敏河，也曾有过纤夫，不过不是拉大船，而是拖拽水里的大木头。河道狭窄处，劈水处，浅滩，都必须拉纤，把木头顺下去。
听啊，河套上空，飞满了劳动号子：“一起拉呀，嘿吆，嘿吆！加把劲呀，嘿吆，嘿吆！一起往前拽呀，嘿吆，嘿吆！”
看呀，沙滩之上，汉子们光着膀子，弯着腰，扛着大粗绳，肋骨根根突起。一步步，一步一步，沉重如耕牛。号子声一唱一和，在几乎没有路的岸上，继续飞扬着。
这群特殊的纤夫，不就是一群鲶鱼么，性格憨厚，坚韧不拔。
他们是一群特殊的漕帮，只有北呼兰河才有。整个放排的季节，他们吃住都在地窝棚里，笼起篝火，一壶老酒，烧烤起大鲶鱼……喝掉一空星斗，他们忘掉了劳累和苦寒。他们只想着把木头运下山，挣了钱，换来米面油盐。
冬天的诺敏河，悠长的河道，奔跑着大马车。但，雪爬犁运输的速度比大马车要快上几倍。这个季节，故乡的大鲶一驮驮的，南下几百里，上县城，上省城里去了。
那个面朝黄土背朝天的年月，故乡的大鲶真多，就像秫秸成捆成捆的，满山野一直都是。

4
小兴安岭，一块静如冰雪的土地，这里的动物擅于冬眠，大鲶鱼就是。
抓大鲶鱼是我特喜爱的活动。鲶鱼这东西喜欢群居，所以，只要摸到它的穴，就一窝一窝的。堤岸、陡坎、树桩、石缝，它的窝无处不在。
诺敏河故乡那段，砂土大陡崖以南，是一个小拐子。岸头老树横生，水很深，树根虬结，其间散布着鲶鱼洞。鲶鱼吸附在树根之间，块头都大，最小的也巴掌粗。不像螃蟹，翻开石头就能抓到，这东西发贼，一摆尾巴，“嘭”的一蹿，一眨眼就影信无踪了。
它粗估抡墩的，不善游泳，但柔韧性特别好，身体能回转180度，且爆发力强。所以抓的刹那，要猛地一摁。
这家伙扁瓜瓜的嘴，素称鲶鱼嘴，可味道鲜美，无疑是一种绝美的珍馐。过去，呼兰渡一些鸡毛店里这道菜，全是纯种野生的，他们直接从渔耗子那买来，养在盆里。鲶鱼这东西很傻，只要给腐物，就能活上一阵子。
市上现在野生鱼极少，喊着野生的，实际都是人工养的，吃起来总感觉欠点什么。过去野生鲶，才一俩个大子，无论怎样的吃饭，都香得你满头大汗，直呼过瘾。这好比是戏迷看戏，到了节点，放开叫好。有时入定了，就闭目凝神，跟着板眼摇头晃脑，精彩处一拍大腿，“好”字脱口而出。
现在呼兰河两岸，草甸子全开成稻田了，鱼窝子早已不复存在。鲶鱼们都不知到哪里去了，鲶鱼洞空空如也，这是一种河殇吧。
鲶鱼洞，我永远的情结。这个死结，越打越死，永远解不开。乡愁浓墨重彩的时候，就是个死结。

5
夏天越热，它越能吃！鲶鱼天生是个吃货。白天呼呼睡大觉，它昼伏夜出，黑白颠倒，把日子过糊涂了。
谚云，有月钓鲤，无月钓鲶。所以，夜钓，它上钩率最高。
这东西群居独游，贪吃，咬钩很死，多半吞入胃中。夜钓是极需耐性的，要到很晚，甚至下半夜抬杆，你会突感沉重的拉力。一条大鱼突然跃出水面，向岸边草里猛钻，搞得鱼线嗡嗡作响……这时莫急，要遛，耐心地遛，直到把鱼遛翻白了。
遛鱼可是一门学问，要熬住，个把小时的拉锯战，七八个、多至十几个回合，大鱼才身疲力乏。就在它松神的一瞬，你立刻起线，在灯光的照射下大鱼露出水了，那一刻，惊彩无比。好家伙，是尾凶猛的大鲶，足有一米长，鲶鱼精，纤尘不染的鲶鱼精。
三十多年前，刚刚使用农药化肥，面粉鸡蛋蔬菜里，没有异质和怪味。野生黄金大鲶鱼，就是手撕黄金大面包，有味。红烧野生大鲶鱼，做成饭包，闻着都有食欲。
在那个以粗粮为主的年代里，菜团子里搁一些鱼肉，是都想都不来的美味。把玉米面和好，抓一小团拍成扁，塞上馅，双手对捂，不断地挤压，合拢，裹住馅。上屉蒸，那玉米的黄，那鲶鱼的香，爽！
瘦水一湾，故乡的河清静着，热闹着。那是冰河融冻式的热闹，那是寺庙香火式的清静。
老河床荒芜了，时间荒凉了。野生鲶，好一个末世的神话，凉意袭人。我依然坚信，这块冻土能生长出生命之美和精神之美，滋养我的灵魂。